Charcuterie volgens aanbod

Serrano 9+ maand gerijpt

Picanha, gerookt

Gegrild met chutney en habanero

Blauwkaas -blauwbes

Herreford, basilicum

Japanse Wagyu A5+ contrefilet

Orechiette-varkenswang-nduja-picorini

Ostendaise, gekweekt in de lokale oesterput

2 stuks, in huis gemaakt

Orechiette-pesto-picorini

Spaanse kaas staan bekend om hun kwaliteit, schapenmelk , met soms geit en koe

Lookboter of diabolique

Verse vangst van de dag,geserveerd volgens keuze van de chef

3 stuks, in huis gemaakt

3 stuks, in beste boter

Uruguay Black Angus 120+ dagen graan en luzerne gevoederd,natuurlijke weides van Uruguay, bekend om hun duurzame veeteelt

"premium" gras gevoederd Robuust met diepe smaken

Klassieker: eigen kweek van Klasseslager Burggraeve

Het fijnste van het Iberico varken (zwart poot)

Smaakvol, bms 3+ met dieprode kleur

Japanse Wagyu A5+ contrefilet, staat bekend om zijn intense umami smaak, een rijke en volle smaakervaring die uniek is voor Japans Wagyu vlees

Wagyuburger-brioche-brie

Hereford Angus koeien zijn stressvrij en gemakkelijk om mee te werken, wat resulteert in licht gemarmerd vlees met een pure smaak. Dankzij onze rijpingskast kunnen we deze optimaal laten rijpen.

Eigen kweek, puur en transparant. Geen geheimen of omwegen. Ons vlees komt van onze plaatselijke boerderij waar dierenwelzijn en kwaliteit centraal staan.

Fiere inktzwarte graseter, die het het hele jaar in de natuur kan blijven,uniek aroma en pittige smaak met natuurlijke vetaardering.

Afkomstig uit de streek Galicië. Staat bekend om zijn fantastische marmering en een kruidige smaak.